Svätý jur

Svätý Jur

Vinohradnícka história mestečka Sv. Jur siaha až do obdobia spred roku 1209. Práve z tohto roku pochádzajú prvé písomné záznamy o tom, že miestne obyvateľstvo sa živilo vinohradníctvom a vinárstvom. Južné úbočia Malých Karpát sa zvažujú k malebnému vinohradníckemu mestečku. Vinohrady schádzajú až ku hradbám a tvoria neopakovateľný kolorit a atmosféru Sv. Jura. Slnkom zaliate vinohrady, silueta Palffyovského kaštieľa stojaceho na konci Prostrednej ulice dávajú tušiť, že história tu má svoje pokračovanie.

Lokalita

V Malokarpatskej vinohradníckej oblasti sa vinič pestoval od nepamäti. Južné svahy pohoria Malých Karpát sú tvorené prevažne sopečnými horninami s vysokým zastúpením žuly. Pôda je hlinitopiesočnatá, obsahuje pomerne veľa kamenného skeletu. Zdanlivo chudobná pôda na živiny však poskytuje ideálne podmienky na pestovanie viniča, ktorý patrí k najbojovnejším rastlinám a dokáže charakter pôdneho podložia preniesť do svojich plodov. Polohy vinohradov orientované na južnú stranu zabezpečujú viniču dostatok slnečného svitu, vyššie položené terasy ochraňujú vinič pred jarnými prízemnými mrazmi. Terroir je vhodný najmä pre pestovanie odrôd rizlingu, ktorý je špecificky minerálny a veľmi typický pre túto vinohradnícku oblasť. Vína z tejto oblasti sú plné, harmonické a minerálne, so sviežou kyselinou. Slnečné svahy a výhrevná pôda pozitívne vplývajú na vyzrievanie hrozna a jeho cukornatosť. Mikroklíma v lokalite Svätého Jura podporuje aj tvorbu cibéb.

Vinohrady

V katastri Svätého Jura obhospodarujeme necelých 5 hektárov vinohradov. V samotných začiatkoch sme ich našli v zanedbanom a opustenom stave, čo bol dôvod, prečo sme sa tieto vinohrady rozhodli od základov obnoviť. V roku 2019 sme pôvodné vinice vyklčovali a začali pripravovať pôdu na novú výsadbu. V roku 2021 budeme vo vlastných vinohradoch vysádzať odrody typické pre danú lokalitu, konkrétne Rizling rýnsky, Rizling vlašský a Veltlínske zelené. V Jure však spolupracujeme aj s ďalšími skvelými vinohradníkmi. Náš Müller Thurgau pochádza priamo z pálffyovských viníc, ktoré sa nachádzajú v tesnej blízkosti kaštieľa, rizlingy majú pôvod zo slnečných terás nad Jurom.