červené, suché, 2021
Dunaj 2021 Ars in Vino
Chuť je plná, perzistentná, guľatá a príjemne sladkastá. Víno má vyvážený pomer tanínov z hrozna a zo zrenia v barikových sudoch. Víno dozrievalo v barikových sudoch po dobu 12 mesiacov v pomere: 10% nový, 20% 1 a 2 ročný, 30% starší barikový sud. Ostatných 40% dozrievalo v nerezovom sude.
Parametre vína
Farba
Červená
Zvyškový cukor
Suché
Odroda
Cabernet Franc
Pairing
Divinový guľáš, Horká čokoláda
Ročník
2021
Alkohol
14,5 %
Objem fľaše
0.75 l
Obsah cukru
3,2 g/l
Všetky parametre
Ďalšie vína
Technický list vína
Dunaj 2021 Ars in Vino
stiahnuť v PDFFarba
Červená
Zvyškový cukor
Suché
Odroda
Cabernet Franc
Pairing
Divinový guľáš, Horká čokoláda
Ročník
2021
Alkohol
14,5 %
Objem fľaše
0.75 l
Obsah cukru
3,2 g/l
Vinohradnícka oblasť
Nitrianska vinohradnícka oblasť
Vinohradnícky rajón
Želiezovský
Vinohradnícka obec
Farná
Vinohradnícky hon
Perešské hony
Rok výsadby
2019
Pôda
Piesok+íl
Dátum zberu
27/09/2021
Cukornatosť [°NM]
25
Obsah kyselín [g.l-1]
5,2
Uzáver
natural korok
Klasifikácia
Ručne oberané hrozno optimálnej fenolickej zrelosti pochádza z teplého ročníka. Odstrapené hrozno nakvášalo na šupkách pri teplote 0°C po odbu 3 dní. Po alkoholickej fermentácii víno odbúralo jablčnú kyselinu v nerezovej nádobe. Potom putovalo do dubových drevených sudov o objeme 225L a 500L. 10% nové bariky, 20% 1 a 2 ročné bariky, 30% staršie bariky a 40% nerezový tank. Zrelo po dobu 12 mesiacov.
Výrobná dávka
L95
Chuťové a senzorické vlastnosti
Farba vína je nepriehľadná atramentovo-fialová. Vo vôni ucítime výraznú stopu slivkového lekváru a horkej čokolády. V plnej a bohatej chuti je nádherný súlad ovocnej chuti s príjemnými tanínmi. Dlhá dochuť je elegantná a perzistentá.
Servis vína
Pri teplote 18 stupňov.
Fľašová zrelosť
6 – 8 rokov.
